Makanan khas asal kota Palembang ini banyak digemari oleh masyarakat karena cita rasanya yang lezat dan gurih. Kita sering menyebutnya dengan nama empek empek atau pempek. Untuk menikmati empek empek, saat ini kamu tidak harus datang ke Kota Palembang. Pasalnya, hampir setiap daerah menjajakan makanan khas Kota Palembang ini.
Hal ini menandakan jika empek empek banyak diminati oleh masyarakat luas. Untuk menikmati empek empek, akan lebih nikmat jika disajikan bersama dengan kuah cuko yang memiliki citarasa manis, pedas dan asam. Empek empek biasanya dibuat dengan campuran ikan tenggiri yang digiling halus dan ditambahkan dalam adonan tepung.
Namun, karena harga ikan tenggiri yang lumayan mahal, ditambah lagi ada sebagian orang yang kurang menyukai bau amis ikan, maka berkembanglah cara membuat empek empek tanpa ikan. Meski dibuat tanpa ikan ternyata rasanya tetap lezat dan nikmat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Mari simak uraian di bawah ini untuk lebih jelasnya
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Tidak Digoreng
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 butir telur
- 500 ml air hangat
- 500 gram tepung tapioka
- 1 sdm minyak goreng
- 250 gram tepung terigu
- 1 bks penyedap rasa ayam
- 2 sdt garam
Cara membuat empek empek tanpa ikan:
- Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, penyedap rasa, garam, minyak goreng dan telur dalam wadah. Kemudian tambahkan air hangat dan campur adonan hingga rata dan kalis. Adonan yang telah kalis tersebut bentuklah sesuai selera kamu kemudian sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan minyak dan sedikit garam pada air rebusan. Hal ini bertujuan agar empek empek tidak lengket di panci. Masukkan empek empek yang telah dibuat sebelumnya ke dalam air mendidih dan biarkan hingga mengapung dan matang. Angkat empek empek yang telah mengapung dan tiriskan.
- Empek empek pun siap untuk disajikan dengan kuah cuko.
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan Dengan Digoreng
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 sdt gula putih
- 200 gr tepung tapioka
- 120 gr tepung terigu
- 250 ml air
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
Cara membuat empek empek tanpa ikan:
- Masak air kemudian tambahkan garam, gula dan bawang putih. Masak hingga air mendidih kemudian matikan api. Tuang tepung terigu ke dalam panci sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian tambahkan tepung tapioka. Uleni adonan tepung hingga kalis kemudian tambahkan telur dan uleni hingga rata. Adonan dapat kamu bentuk sesuai keinginan kamu dan sisihkan.
- Rebus air dengan minyak dan garam hingga mendidih. Penambahan minyak bertujuan untuk mencegah empek empek lengket dalam panci. Masukkan adonan empek empek yang telah dibentuk ke dalam panci kemudian biarkan hingga matang dan mengapung. Angkat empek empek yang telah mengapung lalu tiriskan.
- Goreng empek empek hingga berwarna coklat keemasan, angkat kemudian tiriskan. Nikmati bersama kuah cuko selagi hangat.
Cara Membuat Empek Empek Tanpa Ikan dengan Rebon Digoreng
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 siung bawang putih
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdm udang rebon
- air secukupnya
- 6 sdm tepung terigu
Cara membuat:
- Haluskan udang rebon, garam dan bawang putih. Kemudian masukkan ke dalam tepung dan berikan air panas secukupnya dan uleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Tuang minyak dalam wajan dan panaskan. Masukkan adonan bulatan-bulatan tadi ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Setelah mengapung artinya empek empek telah matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Nikmati selagi empek empek dalam keadaan hangat bersama kuah cuko.
Cara Membuat Kuah Cuko untuk Pelengkap Empek Empek
Kuah cuko memang pelengkap yang paling pas untuk menikmati empek empek. Walaupun tanpa ikan, empek empek tetap terasa gurih dan nikmat apalagi ditambah citarasa kuah cuko yang khas. Jika di atas tadi kamu telah mempelajari cara membuat empek empek tanpa ikan, sekarang kita akan mempelajari bagaimana cara membuat kuah cuko sendiri.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 sdm gula merah (sisir)
- 3 butir asam jawa
- 6 siung bawang putih
- 500 ml air
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 3 buah cabai keriting
- garam
- gula pasir
- 1 sdm ebi
Cara membuat:
- Haluskan cabai, bawang putih, asam dan ebi.
- Masak air kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tambahkan garam dan gula hingga larut.
- Matikan kompor dan kuah cuko siap untuk disajikan bersama empek empek hangat.
Cukup mudah bukan cara membuat empek empek dan kuah cuko sendiri. Setelah mengetahui cara membuat empek empek, kamu dapat menikmati empek empek kapanpun yang kamu mau dengan membuatnya sendiri di rumah. Kamu juga dapat menambah isian di dalam empek empek untuk menambah cita rasanya.
Itulah sedikit uraian mengenai cara membuat empek empek tanpa ikan.
BACA JUGA! Resep Pempek Asli Palembang yang Enak dan Praktis