3 Resep Ayam Rica-rica yang Mudah Dibuat

0

Siapa yang tidak kenal dengan ayam rica-rica, makanan tradisional khas dari provinsi Manado ini sangat digemari oleh semua masyarakat Indonesia. Makanan berbahan dasar ayam ini sangat populer, karena mempunyai rasa yang nikmat dan pedas sehingga menjadi salah satu kuliner favorit di setiap daerah. Bahkan banyak warung makan dan restoran yang menjualnya sebagai menu andalan.

Ayam rica-rica sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat dan menjadi salah satu makanan wajib keluarga yang harus ada di meja makan. Bagi Anda yang ingin mencoba Resep Ayam Rica-Rica ini, berikut kami ulas beberapa cara mengolahnya yang dijamin enak dan mudah cara membuatnya.

Resep Ayam Rica-rica Khas Manado


Salah satu masakan ayam rica-rica yang paling populer adalah yang berasal dari Manado, Karena rasanya pedas gurih dan kaya dengan aroma rempah sehingga akan sangat enak bila dimakan.

Berikut resep ayam rica-rica khas Manado:

Bahan:

  • Daging ayam ½ ekor kemudian potong-potong jadi 4 bagian
  • Daun pandan 1 lembar
  • Daun bawang 1 batang (potong halus)
  • Lengkuas 3 ruas jari (geprek)
  • Daun jeruk 5 lembar (pilih yang daunnya segar)
  • Serai 2 batang(di geprek)
  • Jeruk nipis 1 buah (potong jadi dua lalu ambil airnya)
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Daun kemangi 1 ikat (buang bagian batangnya)
  • Gula 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Sedikit kecap
  • Minyak goreng untuk menumis 5 sendok makan
  • Air 400 ml

Bumbu Halus

  • Kemiri 2 buah
  • Cabai merah keriting 1 ons
  • Bawang merah 6 buah
  • Bawang putih 4 siung

Cara Masak

  1. Siapkan panci kemudian tuangkan air sampai setengahnya, sambil menunggu air mendidih cuci potongan daging ayam sampai bersih.
  2. Setelah air mendidih masukkan daging ayam lalu rebus sampai matang.
  3. Periksa daging ayam, jika sudah matang siapkan wajan kemudian tuangkan minyak lalu goreng setengah matang, sisihkan.
  4. Blender semua bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, air perasan jeruk nipis dan kunyit sampai halus.
  5. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak dan tunggu sampai panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai berbau harum lalu tambahkan sedikit air rebusan ayam sambil diaduk hingga matang.
  6. Masukkan kecap, gula dan garam ke dalam tumisan bumbu lalu cicipi untuk memeriksa rasanya, jika sudah masukkan ayam kemudian aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan meresap.
  7. Matikan api, kemudian tambahkan daun kemangi lalu aduk sampai daun menjadi layu. Angkat ayam dan tuangkan ke piring saji.
  8. Ayam rica-rica Khas Manado siap dinikmati.

Resep Ayam Rica-rica dengan Bumbu Rempah


Bagi Anda yang suka dengan olahan ayam berempah, berikut ada Resep Ayam Rica-Rica dengan bumbu rempah yang lezat dan bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan

  • Daging ayam potong ¼ kg, iris sesuai selera
  • 1 batang serai, hancurkan
  • 1 lembar daun salam
  • Dua lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • Sedikit garam
  • Minyak untuk menggoreng
  • Penyedap rasa

Bumbu Halus

  • Cabai merah 5 buah
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Cabai hijau 15 buah
  • Bawang merah 5 buah
  • Bawang putih 5 buah
  • Sedikit Ketumbar bubuk
  • Sedikit cengkeh bubuk

Cara Masak:

  1. Cuci daging ayam, kemudian ambil panci tuangkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih.
  2. Masukkan daging ayam ke dalam panci lalu rebus bersama sedikit garam dan penyedap rasa lalu tutup panci.
  3. Sembari menunggu ayam, masukkan semua bahan bumbu halus kedalam blender kemudian haluskan.
  4. Periksa rebusan ayam, jika sudah setengah matang kecilkan api dan angkat panci kemudian tiriskan ayam.
  5. Taruh wajan diatas kompor, tuangkan sedikit minyak tunggu sampai panas lalu tumis bumbu hingga mengeluarkan bau harum. Tambahkan lengkuas dan serai geprek, aduk-aduk lalu tambahkan lagi penyedap rasa dan garam secukupnya.
  6. Masukkan air kaldu beserta ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan salam lalu masak sampai matang.
  7. Periksa rasanya, jika sudah pas matikan kompor dan tuang ayam rica-rica dengan bumbu rempah ke dalam piring saji.

Resep Ayam Rica-rica Sederhana


Rekomendasi Resep Ayam Rica-rica yang wajib dicoba dirumah selanjutnya adalah ayam rica sederhana.

Bahan dan Bumbu

  • Daging ayam 1 kg, dipotong sesuai selera
  • Kemiri 4 butir
  • Jahe 1 ruas jari
  • Bawang merah 7 buah
  • Bawang putih 4 buah
  • Kunyit 1 cm
  • Sedikit gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk pakai 1 sendok teh
  • Cabai hijau besar 7 buah
  • Cabai rawit 5 buah
  • Penyedap rasa
  • Daun kemangi ½ ikat

Cara Masak

  1. Bersihkan daging ayam, kemudian siapkan panci dan rebus ayam dengan sedikit air sampai setengah matang.
  2. Sembari menunggu rebusan ayam, kumpulkan semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe , kunyit, cabai hijau, cabai rawit, garam dan gula pasir lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan.
  3. Periksa ayam, jika sudah setengah matang segera angkat dan sisihkan.
  4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai sedikit matang. Kemudian tambahkan air, setelah itu masukkan ayam dan masak sampai matang.
  5. Masukkan lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya, lalu cicipi agar mendapatkan rasa yang pas.
  6. Tambahkan daun kemangi ke dalam wajan, aduk sampai daun terlihat layu kemudian matikan api.
  7. Ayam rica-rica sederhana siap untuk dinikmati.

Anda bisa memilih Resep Ayam Rica-Rica yang ingin dicoba sesuai dengan selera, yang terpenting jangan lupa untuk mencuci setiap bahan dan bumbu nya dengan air bersih agar higienis dan tidak ditempeli oleh kuman penyakit. Apalagi di musim penghujan seperti ini, menjaga kebersihan saat memasak sangat diperlukan agar terhindar dari penyakit.

BACA JUGA!

Resep Sop Iga Sapi untuk Sarapan

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here